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和菓子專門課程 初階C

和菓子專門課程 初階C

課程三堂一期,報名前請務必確認上課時間。


NT$12,000
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商品描述


本專門課程採小班制、全實作課的方式進行,每2~3個月招生一次。有別於以外觀塑形為主的體驗課程,專門班較著重於和菓子的基本技術與風味。由於多數品項都會從原材料開始實作,課程時間會比較長(每堂約4hr),請務必確認時間可以配合再報名。

・初級課程分為「A、B、C」三期,無先後順序,先上哪一期都是可以的。
・課程結束前會讓現有學員優先報名下一期的課程,然後才會對外釋出名額,因此每次招生的人數並不固定。


|初階C 課程內容| 

第一堂課 - 葛餅、蕨餅、水信玄餅
・認識葛、蕨、アガー
・不同素材的性質差異
・大量製作時的品質控制
・蕨饅頭、葛切、水信玄餅實作

第二堂課 - 雪平製 上生菓子
・雪平生地的製法
・如何調整外皮與內餡
・雪平造型技法與應用方式

第三堂課 - 栗金團與地瓜金團
・食材選購要點
・金團餡的製作方法
・如何保留地瓜與栗子的香氣
・茶巾絞的塑形技術

(可能會視情況彈性調整上課內容) 

適合對象:
・單純喜歡和菓子的初學者
・有基礎經驗,想做出更好吃的和菓子
・將來希望從事和菓子相關產業

課程特色:
・從處理原材料開始,一步步做出屬於自己的和菓子
・著重於核心的原理與邏輯,與和菓子本身的風味
・採小班制授課,確保每位學員的教學品質

上課時間:
週六班:10/28、12/2、12/9
週日班:10/29、12/3、12/10
週一班:10/30、12/4、12/11

上課時段:11:00~15:00 
上課地點:台中市西區自治街181號(暖煖私房) 
(課程跨越中午,有提供代訂午餐) 

・本課程三堂為一期,費用12000/人 
・採小班制教學,每班4-6人 
・課程可能超時,建議課後行程不要安排的太緊湊
・不提供補課,課程當日未到場視同放棄
・課程相關問題請透過掬菓LINE帳號詢問:LINE官方帳號


學員課後回饋:


上期課程花絮:

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